来源：互联网 时间：2023-07-13 13:46:00
大家好，纯纯今天来为大家讲解下用什么微生物自制醪糟，希望对遇到这个问题的小伙伴有所帮助。
醪糟是一种传统的中国发酵食品，通常是用米或小麦制作的。它可以用来制作面包、蛋糕、甜点等。而最常用的微生物是米曲菌。
米曲菌是一种真菌，它生长在大米上。它可以分解淀粉质，产生一些氨基酸和其他有益物质。在制作醪糟时，把大米泡在水中，然后加入米曲菌进行发酵。
当大米和米曲菌混合后，容器应该密封并保持温度恒定。这样可以保证发酵过程顺利进行。在发酵过程中，淀粉质会被分解成糖，同时产生一些有益物质。整个过程需要约7-10天。
醪糟可直接食用或者加入其他食材一起烹调。例如，将其添加到面包、蛋糕、甜点等中可使其更加香甜美味。
醪糟中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有补虚养身、调节肠胃功能、增强免疫力等功效。而且它的酒精含量极低，适合各个年龄段食用。
使用米曲菌制作醪糟是一种传统的发酵技术，也是一种健康美味的食品。它不仅可以直接食用，还可以添加到其他食材中，丰富我们的日常食谱。
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